На протяжении последних нескольких лет экспорт российского какао-порошка не превышал 1 тыс. тонн. Но в 2014 году на руку российских экспортеров сыграл низкий курс рубля к доллару и в конце 2014 года российский экспорт какао-порошка вырос более чем в 10 раз, на 1097% и составил 5,5 тыс. тонн.

Мясо птицы является одним из самых популярных и полезных продуктов питания. Этот продукт составляет основу питания практически всех жителей Земли. Не является исключением и Россия, где доля мяса птицы в общем объеме потребления мяса неуклонно растет.
По данным компании EVENTUS Consulting, по итогам прошедшего года объем потребления мяса птицы в России увеличился на 2% и составлял более 4 млн. тонн.

Йогурт появился в России не так давно, в начале 90-х годов. В начале 2000-х потребление этого продукта в стране составляло около 1,5 кг. в год на душу населения, сегодня объем потребления составляет порядка 5 кг. В ближайшие годы этот рынок будет стабильно расти в среднем на 3,2% в натуральном выражении ежегодно.

Динамика рынка молочных консервов неравномерна, так в 2011 году рынок вырос на 19% и составил 491 тыс. тонн. В 2012 году рынок снизился на 1,8%. В 2013 году опять наблюдался рост рынка почти на 11%. В 2014 рынок просел на 19,5%. В целом на рынке молочной консервации отмечается снижение спроса, это подтверждает и общая статистика.

Для российского рынка мяса крупного рогатого скота характерна ощутимая зависимость от импортных поставок мяса на отечественный рынок.

На протяжении последних лет реализовывались различные программы поддержки сельхозпроизводителей по направлению животноводства, в том числе мясного. Однако, несмотря на программы господдержки, повышение доли отечественной продукции на рынке происходила крайне медленно. Это связано с длительным жизненным циклом производства продукции, и, как следствие, большой инерцию отрасли.

Запрет на ввоз импортной продукции в августе 2014 года оказал значительное влияние на рынок свинины, так как рынок является импортозависимым. По итогам 2014 года рынок ощутимо сократился. Такое сокращение рынка обусловлено в первую очередь сокращением импортных поставок почти в 2 раза.

Запрет на ввоз импортной продукции в августе 2014 года не оказал значительного влияния на рынок плавленого сыра, несмотря на значительное сокращение импорта, российские производители увеличили производство и сократили экспортные поставки за счет чего смогли удовлетворить внутренний спрос на рынке. По итогам 2014 года рост рынка составил 3,4%, объем рынка находился на уровне 102,6 тыс. тонн.

Не смотря на то, что российские производители сливочного масла могут удовлетворить фактический спрос лишь на 65%-70% и сейчас есть все предпосылки для увеличения своего присутствия на отечественном рынке, ввиду запрета импорта продукта из ряда стран (основных поставщиков), наши производители бьют все рекорды по экспорту сливочного масла, чему поспособствовало сильное ослабление курса рубля.

Для российского рынка колбасы и колбасных изделий на протяжении последних лет был характерен растущий спрос и стабильный уровень потребления.

Запрет на поставки колбасной продукции из стран ЕС, США, Канады, Австралии и Норвегии, согласно условиям ответных российских санкций, в краткосрочной тенденции может привести к негативным последствиям на российском рынке. Будет продолжаться уже наметившаяся тенденция роста цен и сужения ассортимента. Кроме этого, значительное влияние санкции оказали и на продовольственную базу для производства колбасной продукции – рынок свинины и говядины.

После введения эмбарго, с сентября 2014 года прекратился ввоз в РФ продуктов из ЕС, США, Австралии, Норвегии и Канады, сыр не стал исключением. С полок супермаркетов исчезли так полюбившиеся отечественному покупателю маложирные, твердые, сыры с плесенью и прочие импортные сыры. Если еще моцареллу и рикотту у нас «худо бедно» но производят, то пармезан, сыры с низким содержание жира и уж тем более безлактозные «днем с огнем» не найдешь! Потребители переходят на менее качественные отечественные аналоги, а зачастую и вовсе отказываются от продукта. Есть спрос – есть предложение, очевидно, что в настоящее время пустует ниша сыров-аналогов импортной продукции, на это и стоит сделать ставку отечественным производителям.