Представленное маркетинговое исследование было подготовлено компанией «EVENTUS CONSULTING» в марте 2018 года. Исследование было выполнено под конкретные цели и задачи нашего Клиента. 

Информация о проекте представлена для демонстрации наших возможностей.

Вы можете заказать аналогичное исследование с учетом Ваших задач.

ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ ИССЛЕДОВАНИЯ
Цель: Провести исследование рынка оборудование для переработки дикоросов (грибов, ягод, орехов)
Задачи:
1.         Собрать, систематизировать, проанализировать и предоставить актуальную информацию по рынку оборудования для переработки дикоросов (ягод, грибов, орехов)
2.         Провести и представить анализ российского оборудования для переработки дикоросов (ягод, грибов, орехов)
3.         Провести и представить анализ импортного оборудования для переработки дикоросов (ягод, грибов, орехов)
4.         Выявить и представить основных отечественных производителей и продавцов импортного оборудования для переработки дикоросов (ягод, грибов, орехов): география размещения, регионы поставок, цены

Продуктовые границы рынка: оборудование для переработки дикоросов (мойка, очистка, сортировка, калибровка, заморозка, измельчение, дробление, сушка, варка, консервирование, пастеризация, дозирование, укупорка, упаковывание и пр.)

География исследования: Россия

Период исследования:
2017 год

ИНФОРМАЦИОННАЯ БАЗА
При проведении исследования использовались комплексные методики, включающие сбор и анализ первичной и вторичной информации:
1)        Экспертные интервью с ключевыми игроками рынка и отраслевыми союзами, российскими производителями и дистрибьютерами
2)        Сбор и анализ первичных данных от участников рынка (данные с сайтов производителей и т.п.)
3)        Анализ данных министерств и ведомств
4)        Анализ данных таможенных деклараций (Федеральная таможенная служба РФ)
5)        Электронные базы данных и Интернет-ресурсы
6)        Собственные базы данных «EVENTUS Consulting»
7)        Нормативно-техническая документация по заготовке и переработке дикорастущих грибов, орехов и кедровых орехов

МЕТОДОЛОГИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ
ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ ИССЛЕДОВАНИЯ
ИНФОРМАЦИОННАЯ БАЗА

ГЛАВА 1.      ОБЩАЯ ИНФОРМАЦИЯ ОБ ИССЛЕДУЕМОМ ПРОДУКТЕ
1.1.      ВИДЫ ДИКОРАСТУЩЕГО СЫРЬЯ
1.1.1.   Грибы
1.1.2.   Ягоды
1.1.3.   Орехи
1.2.      ПРАВОВОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПО ПЕРЕРАБОТКЕ ДИКОРОСОВ
1.3.      КЛАССИФИКАЦИЯ ПЕРЕРАБОТЧИКОВ ДИКОРОСОВ
1.4.      КЛАССИФИКАЦИЯ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ ОБОРУДОВАНИЯ ДЛЯ ПЕРЕРАБОТКИ ДИКОРОСОВ

ГЛАВА 2.      ТЕХНОЛОГИИ ЗАГОТОВКИ И ПЕРЕРАБОТКИ ДИКОРАСТУЩЕЙ ПРОДУКЦИИ
2.1.      НОРМЫ САНПИН И ТРЕБОВАНИЯ К ОСНАЩЕНИЮ ЗАГОТОВИТЕЛЬНО-ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ПУНКТОВ ПО ЗАГОТОВКЕ И ПЕРЕРАБОТКЕ ДИКОРОСОВ
2.1.1.   Прием и хранение дикоросов
2.1.2.   Подготовка дикоросов (отбраковка некачественной продукции и мойка)
2.1.3.   Требования к производственным помещениям
2.1.4.   Требования к помещениям фасовки и упаковки
2.1.5.   Хранение готовой продукции до отправки потребителям
2.1.6.   Санитарные требования к ЗИП по заготовке и переработке грибов, ягод и кедровых орехов
2.2.      ТЕХНОЛОГИИ ПЕРЕРАБОТКИ ДИКОРАСТУЩИХ ГРИБОВ
2.2.1.   Первичная переработка грибов
2.2.2.   Шоковая заморозка
2.2.3.   Сушка
2.2.4.   Изготовление грибного порошка и экстракта
2.2.5.   Соление грибов
2.2.6.   Упаковка
2.2.7.   Маркировка
2.2.8.   Транспортирование и хранение
2.3.      ТЕХНОЛОГИИ ПЕРЕРАБОТКИ ДИКОРАСТУЩИХ ОРЕХОВ
2.3.1.   Технологический процесс
2.3.2.   Прием сырья (кедровых шишек)
2.3.3.   Хранение шишек
2.3.4.   Сортировка шишек
2.3.5.   Дробление и провеивание измельченных шишек
2.3.6.   Приемка ореха
2.3.7.   Хранение ореха
2.3.8.   Взвешивание и подготовка ореха к переработке
2.3.9.   Сушка орехов
2.3.10. Калибровка (разбивка по фракциям)
2.3.11. Лущение (обрушивание)
2.3.12. Отвеивание пленки
2.3.13. Сушка ядер (предварительная)
2.3.14. Отбраковка
2.3.15. Мойка
2.3.16. Сушка ядер
2.3.17. Упаковка
2.3.18. Маркировка
2.3.19. Контроль качества и безопасности
2.4.      ТЕХНОЛОГИИ ПЕРЕРАБОТКИ ДИКОРАСТУЩИХ ЯГОД
2.4.1.   Процесс приемки и подготовки ягод для дальнейшей переработки
2.4.2.   Хранение ягод
2.4.3.   Замораживание ягод
2.4.4.   Сушка ягод
2.4.5.   Производство ягодных консервов (консервирование ягод)

ГЛАВА 3.      РЫНОК ОБОРУДОВАНИЯ ДЛЯ ПЕРЕРАБОТКИ ДИКОРОСОВ (ЯГОД, ГРИБОВ, ОРЕХОВ)
3.1.      ТЕКУЩАЯ СИТУАЦИЯ НА РЫНКЕ ОБОРУДОВАНИЯ ДЛЯ ПЕРЕРАБОТКИ ДИКОРОСОВ
3.2.      ТЕНДЕНЦИИ И ПРОГНОЗЫ РАЗВИТИЯ РЫНКА

ГЛАВА 4.      АНАЛИЗ ОТЕЧЕСТВЕННОГО ОБОРУДОВАНИЯ ДЛЯ ПЕРЕРАБОТКИ ДИКОРОСОВ
4.1.      ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПЕРЕРАБОТКИ ОРЕХОВ
4.1.1.   Особенности и отличительные черты оборудования для переработки орехов
4.1.2.   Основные производители и поставщики оборудования для переработки ореха
4.1.3.   Сводные данные по производителям и моделям оборудования для переработки орехов
4.1.4.   Сравнительная характеристика оборудования для переработки орехов
4.1.5.   Цены производителей
4.2.      ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ СУШКИ
4.2.1.   Особенности и отличительные черты оборудования для сушки грибов и ягод
4.2.2.   Основные производители и поставщики оборудования для сушки
4.2.3.   Цены производителей
4.3.      ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ЗАМОРОЗКИ
4.3.1.   Особенности и отличительные черты оборудования для заморозки грибов и ягод
4.3.2.   Основные производители и поставщики оборудования для заморозки
4.3.3.   Цены производителей
4.4.      ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ КОНСЕРВАЦИИ, НАРЕЗКИ И ИЗМЕЛЬЧЕНИЯ, ВАРКИ, ДОЗИРОВАНИЯ, УКУПОРКИ, ИЗГОТОВЛЕНИЯ ВАРЕНЬЯ, ДЖЕМОВ И ПРОЧЕЙ ПРОДУКЦИИ ПЕРЕРАБОТКИ
4.4.1.   Основные производители и поставщики оборудования для консервации, нарезки и измельчения, дозирования, укупорки, изготовления варенья, джемов и прочей продукции переработки
4.4.2.   Основные производители и поставщики оборудования для нарезки и измельчения
4.4.3.   Основные производители и поставщики варочного оборудования
4.4.4.   Основные производители и поставщики оборудования для мойки, ополаскивания и стерилизации тары и крышек
4.4.5.   Основные производители и поставщики оборудования для мойки сырья/продукции и столов для технологических операций
4.4.6.   Основные производители и поставщики укупорочного оборудования
4.4.7.   Основные производители и поставщики оборудования для пастеризации, стерилизации, бланширования, соления и консервирования
4.4.8.   Основные производители и поставщики оборудования для производства варенья, джемов, морсов, ягод, протертых с сахаром
4.5.      ФАСОВОЧНО-УПАКОВОЧНОЕ И МАРКИРОВОЧНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ
4.5.1.   Производители/поставщики, виды и модели оборудования
4.5.2.   Сравнительная характеристика оборудования и цены производителей

ГЛАВА 5.      АНАЛИЗ ИМПОРТНОГО ОБОРУДОВАНИЯ ДЛЯ ПЕРЕРАБОТКИ ДИКОРОСОВ (ЯГОД, ГРИБОВ, ОРЕХОВ)
5.1. ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПЕРЕРАБОТКИ КЕДРОВЫХ ОРЕХОВ
5.1.1. Объем импорта. Виды импортного оборудования, ввезённого в РФ в 2017 г.
5.1.2.  География импорта
5.1.3.  Основные производители и поставщики
5.1.3.  Цены производителей
5.2. ОБОРУДОВАНИЕ МОРОЗИЛЬНОЕ
5.2.1.  Объем импорта. Структура импорта оборудования, ввезённого в РФ в 2017 г., по стране происхождения
5.5.2.  География импорта
5.2.3.  Основные производители и поставщики
5.2.4.  Цены производителей
5.3. ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ КОНСЕРВАЦИИ, ПАСТЕРИЗАЦИИ, БЛАНШИРОВАНИЯ, ДОЗИРОВАНИЯ, НАПОЛНЕНИЮ ЕМКОСТЕЙ И ПАКЕТОВ, УКУПОРОЧНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ
5.4. ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ДЖЕМОВ, ВАРЕНИЙ, СИРОПОВ, ЯГОДНЫХ НАПОЛНИТЕЛЕЙ, ПРОТИРОЧНЫЕ МАШИНЫ
5.5. ФАСОВОЧНО-УПАКОВОЧНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ И ЭТИКЕРОВЩИКИ

О КОМПАНИИ EVENTUS CONSULTING