Маркетинговое исследование содержит комплексный анализ развития молочной отрасли в России, оценивается объем, структура и динамика развития рынка молока и молочных продуктов.

Анализируется производство молочной продукции в целом и по сегментам. Рассматриваются основные российские производители молочных продуктов.
Проводится ценовой анализ основных сегментов на рынке молока и продукции из него (цены производителей, потребительские цены, розничная наценка).
Отдельно рассматривается экспорт и импорт молочной продукции, выявляются объемы и динамика международной торговли молочными продуктами, основные страны-экспортеры и страны-импортеры молока и молочной продукции в стоимостном и натуральном выражении.

Исследование содержит факторы, тенденции и прогноз развития рынка до 2012 года.

ЦЕЛИ ИССЛЕДОВАНИЯ:

Анализ рынка молока и молочной продукции в РФ

ЗАДАЧИ ИССЛЕДОВАНИЯ:

Классификация молочной продукции

Оценка российской сырьевой базы молочной отрасли

Характеристика российского рынка молока и молочной продукции в целом

• Объем и динамика развития рынка
• Структура рынка
• Каналы сбыта

Анализ производства молочной продукции в целом и в разрезе следующих сегментов:

• Молоко
• Сметана
• Творог
• Сливочное масло
• Сыр
• Сгущенные молочные продукты
• Мороженое

Анализ импорта и экспорта молочной продукции, в том числе по основным сегментам::

• Импорт сыра и творога
• Импорт сливочного масла
• Импорт кефира и йогурта
• Импорт мороженого
• Импорт несгущенных молока и сливок
• Импорт сгущенных молока и сливок

Анализ цен на молочную продукцию (цены производителей, потребительские цены, розничная наценка) по сегментам:

• Цельномолочная продукция в целом
• Молоко
• Сметана
• Кисломолочная продукция
• Творог
• Сливочное масло
• Сыр
• Сгущенные молочные продукты
• Мороженое

Оценка факторов и основных тенденций на рынке, прогноз развития рынка до 2012 года

ВЫДЕРЖКИ ИЗ ИССЛЕДОВАНИЯ:

• Российская молочная отрасль на протяжении последних лет характеризуется постоянным увеличением объемов производства молочной продукции.
• Объем российского рынка молока и молокопродуктов в натуральном выражении по итогам 2009 году составил 41,6 млн. тонн.
• В 2010 году ожидается увеличение объема рынка молока и молочной продукции до *** млн. тонн. Увеличение произойдет главным образом за счет роста объемов российского производства.
• По итогам 2009 года объем российского производства молочной продукции составил *** млрд. руб. или *** млн. тонн молочной продукции.
• Объем импорта сыра и творога составляет 888,8 млн. долл. или *** тыс. тонн. Объем экспорта находится на уровне 21,4 тыс. тонн в натуральном выражении, или *** млн. долл. в стоимостном выражении.
• Надои на одну корову в 2009 году составили *** кг.
• Крупнейшим российским производителем молочной продукции является ОАО «Вимм-Билль-Данн». Его доля на рынке составляет ***%. Вторым по величине игроком на рынке является ООО «Данон индустрия», с долей рынка 7,9%.

СОДЕРЖАНИЕ 2
МЕТОДОЛОГИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ 6
ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ ИССЛЕДОВАНИЯ 6
ИНФОРМАЦИОННАЯ БАЗА ИССЛЕДОВАНИЯ 7
ГЛАВА 1. КЛАССИФИКАЦИЯ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ 8
1.1. ОБЩАЯ КЛАССИФИКАЦИЯ 8
1.2. КЛАССИФИКАЦИЯ ЦЕЛЬНОМОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ 16
1.3. КЛАССИФИКАЦИЯ СЛИВОЧНОГО МАСЛА 17
1.4. КЛАССИФИКАЦИЯ СЫРА 18
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ РОССИЙСКОГО РЫНКА МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ 20
2.1. ОБЪЕМ И ДИНАМИКА РЫНКА 20
2.2. СТРУКТУРА РЫНКА 22
2.3. ОСНОВНЫЕ КАНАЛЫ СБЫТА ПРОДУКЦИИ 23
ГЛАВА 3. АНАЛИЗ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ В РФ 25
3.1.ОБЪЕМ И ДИНАМИКА ПРОИЗВОДСТВА 25
3.2. РЕГИОНАЛЬНАЯ СТРУКТУРА ПРОИЗВОДСТВА 29
3.2.1. Структура производства по ФО 29
3.2.2. Структура производства по субъектам РФ 30
3.3. ОБЪЕМ, ДИНАМИКА И СТРУКТУРА ПРОИЗВОДСТВА МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ ПО КАТЕГОРИЯМ ХОЗЯЙСТВ 31
3.4. СТРУКТУРА ПРОИЗВОДСТВА ПО ОСНОВНЫМ ПРОИЗВОДИТЕЛЯМ 36
3.5. АНАЛИЗ ПРОИЗВОДСТВА ЦЕЛЬНОМОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ 37
3.5.1. Объем и динамика российского производства цельномолочной продукции 37
3.5.2. Региональная структура производства цельномолочной продукции 39
3.5.3. Динамика, объем и структура производства обработанного жидкого молока 41
3.5.4. Динамика, объем и структура производства сметаны 43
3.5.5. Динамика, объем и структура производства кисломолочной продукции 44
3.5.6. Динамика, объем и структура производства творога 50
3.6. АНАЛИЗ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА, СЛИВОК И ДРУГИХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТЫ В ТВЕРДЫХ ФОРМАХ 53
3.6.1. Объем и динамика производства 53
3.6.2. Региональная структура производства 55
3.7. АНАЛИЗ ПРОИЗВОДСТВА СЛИВОЧНОГО МАСЛА 57
3.7.1. Объем и динамика российского производства 57
3.7.2. Региональная структура производства 58
3.8. АНАЛИЗ ПРОИЗВОДСТВА СЫРА 60
3.8.1. Объем и динамика российского производства сыра 60
3.8.2. Региональная структура производства сыра 62
3.9. АНАЛИЗ ПРОИЗВОДСТВА СГУЩЕНЫХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ 64
3.9.1. Объем и динамика российского производства 64
3.9.2. Региональная структура производства 66
3.10. АНАЛИЗ ПРОИЗВОДСТВА МОРОЖЕНОГО 68
3.10.1. Объем и динамика российского производства 68
3.10.2. Региональная структура производства 69
ГЛАВА 4. АНАЛИЗ ОСНОВНЫХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ В РФ 72
4.1. ХАРАКТЕРИСТИКА И ФИНАНСОВЫЕ ПОКАЗАТЕИ ООО «ДАНОН ИНДУСТРИЯ» 72
4.2. ХАРАКТЕРИСТИКА И ФИНАНСОВЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОАО «ВИММ-БИЛЛЬ-ДАНН» 78
4.3. ХАРАКТЕРИСТИКА И ФИНАНСОВЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОАО «ВАМИН ТАТАРСТАН» 91
ГЛАВА 5. АНАЛИЗ ИМПОРТА МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ 99
5.1. ТАМОЖЕННЫЕ ПОШЛИНЫ 99
5.2. СООТНОШЕНИЕ ИМПОРТА И ЭКСПОРТА 100
5.3. АНАЛИЗ ИМПОРТА МОЛОКА И СЛИВОК, НЕСГУЩЕННЫХ И БЕЗ ДОБАВЛЕНИЯ САХАРА 101
5.3.1. Объем и динамика импорта 101
5.3.2. Структура импорта по странам-импортерам 103
5.4. АНАЛИЗ ИМПОРТА МОЛОКА И СЛИВОК, СГУЩЕННЫХ ИЛИ С ДОБАВЛЕНИЕМ САХАРА 105
5.4.1. Объем и динамика импорта 105
5.4.2. Структура импорта по странам-импортерам 107
5.5. АНАЛИЗ ИМПОРТА МОЛОКА И СЛИВОК, СГУЩЕННЫХ ИЛИ С ДОБАВЛЕНИЕМ САХАРА ИЛИ ДРУГИХ ПОДСЛАЩИВАЮЩИХ ВЕЩЕСТВ, В ПОРОШКЕ, ГРАНУЛАХ ИЛИ В ДРУГИХ ТВЕРДЫХ ФОРМАХ 109
5.5.1. Объем и динамика импорта 109
5.5.2.Структура импорта по странам-импортерам 111
5.6. АНАЛИЗ ИМПОРТА КИСЛОМОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ (КЕФИР, ЙОГУРТ, ПАХТА И ПРОЧЕЕ) 113
5.6.1.Объем и динамика импорта 113
5.6.2. Структура импорта по странам-импортерам 115
5.7. АНАЛИЗ ИМПОРТА СЫРА И ТВОРОГА 117
5.7.1. Объем и динамика импорта 117
5.7.2.Структура импорта по странам-импортерам 119
5.8. АНАЛИЗ ИМПОРТА СЛИВОЧНОГО МАСЛА 122
5.8.1. Объем и динамика импорта 122
5.8.2. Структура импорта по странам-импортерам 124
5.9. АНАЛИЗ ИМПОРТА МОРОЖЕНОГО 127
5.9.1. Объем и динамика импорта 127
5.9.2.Структура импорта по странам-импортерам 129
ГЛАВА 6. АНАЛИЗ ЭКСПОРТА МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ 133
6.1. ЭКСПОРТ МОЛОКА И СЛИВОК, НЕСГУЩЕННЫХ И БЕЗ ДОБАВЛЕНИЯ САХАРА 133
6.1.1. Объем и динамика экспорта 133
6.1.2.Структура экспорта по странам-экспортерам 134
6.2. ЭКСПОРТ МОЛОКА И СЛИВОК, СГУЩЕННЫХ ИЛИ С ДОБАВЛЕНИЕМ САХАРА 136
6.2.1.Объем и динамика экспорта 136
6.2.2. Структура экспорта по странам-экспортерам 138
6.3. ЭКСПОРТ МОЛОКА И СЛИВОК, СГУЩЕННЫХ ИЛИ С ДОБАВЛЕНИЕМ САХАРА ИЛИ ДРУГИХ ПОДСЛАЩИВАЮЩИХ ВЕЩЕСТВ, В ПОРОШКЕ, ГРАНУЛАХ ИЛИ В ДРУГИХ ТВЕРДЫХ ФОРМАХ 139
6.3.1. Объем и динамика экспорта 139
6.3.2.Структура экспорта по странам-экспортерам 141
6.4. ЭКСПОРТ КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ (ПАХТА, СВЕРНУВШИЕСЯ МОЛОКО И СЛИВКИ, ЙОГУРТ, КЕФИР И ПРОЧЕЕ) 143
6.4.1.Объем и динамика экспорта 143
6.4.2. Структура экспорта по странам-экспортерам 145
6.5. ЭКСПОРТ СЫРА И ТВОРОГА 146
6.5.1. Объем и динамика экспорта 146
6.5.2. Структура экспорта по странам-экспортерам 148
6.6. ЭКСПОРТ СЛИВОЧНОГО МАСЛА 151
6.6.1. Объем и динамика экспорта 151
6.6.2. Структура экспорта по странам-экспортерам 152
6.7. ЭКСПОРТ МОРОЖЕНОГО 154
6.7.1. Объем и динамика экспорта 154
6.7.2. Структура экспорта по странам-экспортерам 156
ГЛАВА 7. ЦЕНОВОЙ АНАЛИЗ 159
7.1. АНАЛИЗ ЦЕН НА ЦЕЛЬНОМОЛОЧНУЮ ПРОДУКЦИЮ 159
7.1.1. Динамика цен производителей 159
7.2. АНАЛИЗ ЦЕН НА МОЛОКО 160
7.2.1. Динамика цен производителей 160
7.2.2. Потребительские цены 161
7.2.3. Розничная наценка 162
7.3. АНАЛИЗ ЦЕН НА СМЕТАНУ 163
7.3.1. Динамика цен производителей 163
7.3.2. Потребительские цены 165
7.3.3. Розничная наценка 167
7.4. АНАЛИЗ ЦЕН НА КИСЛОМОЛОЧНУЮ ПРОДУКЦИЮ 168
7.4.1. Динамика цен производителей 168
7.4.2. Потребительские цены 170
7.4.3. Розничная наценка 174
7.5. АНАЛИЗ ЦЕН НА ТВОРОГ 175
7.5.1. Динамика цен производителей 175
7.5.2. Потребительские цены 176
7.5.3. Розничная наценка 178
7.6. АНАЛИЗ ЦЕН НА МОЛОКО, СЛИВКИ И ДРУГИЕ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ В ТВЕРДЫХ ФОРМАХ 179
7.6.1. Динамика цен производителей 179
7.6.2. Потребительские цены 181
7.6.3. Розничная наценка 183
7.7. АНАЛИЗ ЦЕН НА СЛИВОЧНОЕ МАСЛО 183
7.7.1. Динамика цен производителей 183
7.7.2. Потребительские цены 185
7.7.3. Розничная наценка 187
7.8. АНАЛИЗ ЦЕН НА СЫР (ТВЕРДЫЙ И ПЛАВЛЕННЫЙ) 187
7.8.1. Динамика цен производителей 187
7.8.2. Потребительские цены 190
7.8.3. Розничная наценка 194
7.9. АНАЛИЗ ЦЕН НА СГУЩЕНЫЕ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ 195
7.9.1. Динамика цен производителей 195
7.9.2. Потребительские цены 197
7.9.3. Розничная наценка 199
7.10. АНАЛИЗ ЦЕН МОРОЖЕНОГО 200
7.10.1. Динамика цен производителей 200
7.10.2. Потребительские цены 202
7.10.3. Розничная наценка 204
ГЛАВА 8. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА МОЛОЧНОЙ ОТРАСЛИ 205
8.1. ПОГОЛОВЬЕ СКОТА 205
8.1.1. Численность поголовья скота 205
8.1.2. Структура поголовья скота по категориям хозяйства 206
8.2. НАДОИ МОЛОКА 208
8.2.1. Продуктивность коров 208
8.2.2. Структура продуктивности коров по категориям хозяйств 209
8.3. ГОСУДАРСТВЕННОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ МОЛОЧНОЙ ОТРАСЛИ 210
ГЛАВА 9. ФАКТОРЫ, ТЕНДЕНЦИИ И ПРОГНОЗ РАЗВИТИЯ РЫНКА ДО 2012 Г. 212
9.1. ОСНОВНЫЕ ФАКТОРЫ, ВЛИЯЮЩИЕ НА РЫНОК 212
9.1.1. Положительные факторы 212
9.1.2. Отрицательные факторы 213
9.2. ОСНОВНЫЕ ТЕНДЕНЦИИ РЫНКА 215
9.3. ПРОГНОЗ РАЗВИТИЯ РЫНКА ДО 2012 Г. 216
ВЫВОДЫ ПО ИССЛЕДОВАНИЮ 221
О КОМПАНИИ EVENTUS CONSULTING 228

Список приложений